第5集:本集剧情
林夏用赏银翻修食肆，添了四张桌子，挂上“夏记食肆”新匾。开张这日，刘大厨竟派徒弟送来一筐发霉的蘑菇，说是“贺礼”。林夏不动声色收下，转头将霉菇挑出，把尚好的部分晒干磨粉，调成提鲜的“菇粉”。她推出新菜“菇粉蒸蛋”，嫩滑鲜美，价格便宜，引来大批平民食客。刘大厨见刁难不成，又生一计，买通更夫在半夜往夏记门口泼泔水。次日清晨林夏发现门口污秽不堪，周氏气得要报官，林夏却拦住她，打来井水默默刷洗。几个常客路过见状，主动帮忙清扫，其中一位老者正是退休的御厨孙伯。孙伯尝了林夏的蒸蛋后，指出火候稍过，并教她“隔水慢蒸”之法。林夏大喜，拜孙伯为师学艺。然而当天夜里，阿福惊慌来报：后厨的存粮被老鼠糟蹋了大半，明日恐无米下锅。
