第5集:本集剧情
林勺起初按常规广式猪润面的做法，把猪润切薄用姜汁腌透，三稔熬汁调进大地鱼汤底，煮好的面筋道清爽，秦伯尝了一口直接吐在碗里，说甜嫩得像哄小孩的吃食，没有当年跑码头时吃的那股粗粝热乎气。林勺琢磨了一整夜，天快亮时重新架起锅：粗碱面反复捶打上劲，猪润切半厘米厚片用粗盐搓去表面黏液再腌，三稔连皮带核砸出鲜酸劲，汤底加了炒焦的米粒增香。秦伯咬下一口脆弹的厚猪润，酸香混着麦香直冲头顶，瞬间红了眼，把刀镡塞回林勺手里，憋了半天才开口，说当年林勺师父赛场退赛根本不是手艺不行，是被人在食材里掺了致敏花生粉，坏了一辈子名声。
