第5集:本集剧情
赛棚设在县城城隍庙前，李金才掌勺，秀英递柴，阿海带伤端盘。第一锅蚝汁刚滚，帮厨端来“备好”的热水，李金才没细看便倒进锅，片刻后汤汁咸得发苦。他顿时明白被人做了手脚，却来不及重新熬制。秀英急得落泪，阿海要去找知县理论，李金才却沉着脸把苦汁倒掉，将随身带来的半罐老蚝油用温鸡汤化开，只做一道“蚝油扒菜胆”。轮到王得润，他端上重油重酱的蚝油烧肉，香气扑鼻，几位评客连连点头。李金才的菜端上时，只有青白油菜浇着琥珀色薄汁，众人都觉寒酸。知县夹了一口，忽然停箸，追问此鲜何来。王得润在旁冷笑，说那是隔夜残汁。
