第9集:本集剧情
聚香楼账房先生在鲜味居住下，逐罐查看蚝肉、盐和油的用量，发现李家蚝油确实不加米浆，但成本比别家高两成。账房暗示李金才若肯掺假，利润可翻倍，李金才端来一碗刚熬好的蚝油说：“鲜味是熬出来的，不是骗出来的。”他请账房亲自到海边，看阿海和渔户们在冷风里撬蚝，又看妇女们用纱布反复滤渣。账房回广州如实禀报，聚香楼掌柜大为敬重，当即与李金才签下三年契约。王得润谎言被戳破，村民不齿，无人再雇他做工。寒冬将至，渔户们因海况差、蚝价低而发愁，李金才宣布以高于市价两成的价格收购鲜蚝，并提前支钱给困难人家修船补网。阿海红着眼说：“金才，你这是把蚝油变成了全村的指望。”
